Cuenca celebra las fiestas a la voz del carnaval con diferentes espectáculos artísticos, alrededor de todo el cantón.

Un destino turístico de excelencia del país.

En febrero, Cuenca, será cuna de la más rica y variada gastronomía.

En la carta de sus restaurantes, estarán presentes variedad de platos como el mote pillo, mote pata, cascaritas y una gama de dulces elaborados con leche, coco y frutas tropicales.

El Carnaval es una celebración que tiene lugar inmediatamente antes de la cuaresma cristiana que se inicia con el Miércoles de Ceniza, y que tiene fecha variable entre febrero y marzo según el año. Las raíces del Carnaval ecuatoriano están vinculadas con la fiesta indígena de fin de año solar o Paucar Huatay, una de las cuatro
más grandes del año.

Esto quiere decir que el Carnaval es la culminación del ciclo agrícola y la inauguración de otro, por ejemplo, se trata de una fiesta comunitaria que robustece el sentido de la organización, mientras el Carnaval de los mestizos, en contraste con los rituales indígenas, termina con el inicio de la Cuaresma, además que pese a todo, el festejo tiene la virtud de unir o encadenar a los pueblos a través de la comida, agua y coplas.

Programa Oficial de Eventos por el Carnaval de los cuatro ríos 2020 en la ciudad de Cuenca, Provincia del Azuay,  Ecuador